Kümmel (Cuminum cyminum) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Apiaceae, die gelbe Blüten und kleine Blätter hat. Die Samen des Fenchels werden häufig als Gewürz in der Küche verwendet.
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Die Samen haben einen unverwechselbaren, leicht süßen und leicht scharfen Geschmack und werden oft zum Würzen von Eintöpfen, Currys, Suppen, Fleischgerichten und einer Vielzahl von Speisen verwendet.
Kreuzkümmel ist nicht mit herkömmlichem Kreuzkümmel zu verwechseln, da er zwar einen ähnlichen Geschmack und ein ähnliches Aroma hat, aber von unterschiedlichen Pflanzen stammt. Kreuzkümmel wird traditionell mit verdauungsfördernden Eigenschaften in Verbindung gebracht und ist in vielen Küchen eine wichtige Zutat zum Würzen.
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