Anissamen (Pimpinella anisum) ist ein aromatisches Kraut, das zur Familie der Apiaceae gehört, mit gelben Blüten und kleinen weißen Samen. Anissamen werden häufig in der Küche und in der Kräutermedizin verwendet.
Anissamen haben einen unverwechselbar süßen, würzigen Geschmack und werden häufig zum Backen, Süßen und Aromatisieren einer Vielzahl von Speisen und Getränken verwendet. Beim Backen kann Anis dazu beitragen, Gebäck oder Kuchen ein angenehmes Aroma zu verleihen.
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