Bourbon Madagaszkár Vanília rúd 100g

Eredet és származás

• A madagaszkári vanília a Vanilla planifolia nevű orchidea termése, amely eredetileg Mexikóból származik, de Madagaszkáron vált világhírűvé.
• Madagaszkár a világ vaníliatermelésének kb. 80%-át adja.

Termesztés és feldolgozás

• A vanília növény kézzel beporzást igényel, mivel Madagaszkáron nincsenek meg a természetes beporzói.
• A betakarítás után a rudakat fermentálják és szárítják, ami hónapokat vesz igénybe, és ettől alakul ki a gazdag, édes, krémes aroma.
• Ez egy intenzív munkaigényű folyamat, emiatt az ár is magas.

Felhasználás:

• Főként a gasztronómiában: desszertekhez, fagylaltokhoz, krémekhez, italokhoz.
• A vaníliamagokat kikaparják, de a hüvelyt is lehet főzésre használni, pl. tej, tejszín ízesítésére.

Érdekességek:

• Az egyik legdrágább fűszer a világon – csak a sáfrány drágább.
• A világpiaci árak ingadozóak, gyakran befolyásolja az időjárás, természeti katasztrófák és a kereslet.